Quereinsteiger? Perfekt! Die Kaffeewelt braucht wissbegierige Profis wie dich

Start Up roastery

Die eigene Kaffeerösterei gründen? Oder lieber doch Heimröster bleiben?

Was braucht es, worauf gilt es zu achten und was kann es kosten?
Diese und mehr Anregungen gibt’s in “StartUp Roastery” – Print oder digital.

Ratgeber_Roesterei_gruenden

Start Up Roastery – Digital

28,50 €

inkl. MwSt.

Start Up Roastery – Print

38,50 €

inkl. MwSt. & Versand

Das Cupping handbuch

Es ist unser Klassiker und Bestseller, und steht bei mehr als 250 Kaffee-Profis im Regal oder auf dem PC – Das Cupping Handbuch.

Ideal als Grundlage, Sensorik besser zu verstehen und mit mehr als 500 Begriffen, sensorische Attribute im Kaffee zu beschreiben. 

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Das Cupping Handbuch – Digital

28,50 €

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Das Cupping Handbuch – Print

32,50 €

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Kaffee bewerten mit System statt mit Zufall

Kennst du die 10 Eigenschaften, mit denen wir jeden Kaffee bewerten können? Zur Erinnerung, das sind sie: Aroma, Flavor, Säure, Süße, Mundgefühl, Clean Cup, Nachgeschmack, Gleichartigkeit, Ausgewogenheit und der Gesamteindruck.

Aus diesen Angaben ergibt sich eine Punktzahl mit der wir das Tassenprofil bestimmen können, zum Beispiel 84,5 Punkte.

Dafür gibt es schon zwei Standard-Bewertungsbögen: Einen von der SCA und vom Cup of Excellence.

Bewertungsbögen einfach erklärt

Im Cupping-Handbuch erfährst du alles über die 10 Eigenschaften und die Kaffee-Bewertungsbögen. Ganz einfach!

Kalibrierung

Wie stellen wir sicher, dass du und ich unter “Mundgefühl” das gleiche verstehen?

Dieses aufeinander einstellen nennen wir kalibrieren. Es ist unabdingbar, wenn wir Mehrere beim Cupping sind.

Natürlich kriegst du alle Infos dafürber auch im Cupping-Buch.

Wir reihen Buchstaben aneinander. Und wir machen Bücher und Materialien, die Freude bringen.

Für Kaffee-Profis und solche, die es werden wollen.